静岡観光や地元での食事で、「せっかくなら最高級の牛肉を味わいたい」と思うことはありませんか。静岡県には、その豊かな風土が育んだ素晴らしいブランド牛が存在します。
特に注目したいのが、静岡県産の和牛を統一した新ブランド「しずおか和牛」です。また、地元で根強い人気を誇る「静岡そだち」などの黒毛和牛もあわせて楽しみたいところ。
しかし、いざお店を探そうとすると、「どこで食べられるのか」「どんな料理がおすすめなのか」と迷ってしまうものです。そこで今回は、しずおか和牛や静岡の厳選和牛を堪能できるお店や、信頼できる販売店について詳しく調べてみました。
静岡のブランド牛「しずおか和牛」と「静岡そだち」とは？
お店を紹介する前に、まずは静岡の和牛について少し整理しておきましょう。
「しずおか和牛」は、静岡県産牛肉普及推進協議会の登録商標であり、県産の和牛を統一して展開する新ブランドです。ステークやローストビーフ、しゃぶしゃぶなど、さまざまな料理に活用されており、県内の多くの飲食店や精肉店で取り扱われています。
また、併せてよく耳にするのが「静岡そだち」です。こちらは特選黒毛和牛として知られ、特にステーキや焼肉などの高級店で、その質の高いサシと旨味が評価されています。
どちらも静岡の誇る至極の味わいですが、提供される料理のスタイル（カジュアルな定食か、贅沢な鉄板焼きか）によって、選ぶべきお店が変わってきます。
利用シーン別！静岡の和牛が味わえるおすすめ店
ここでは、調べた結果、特に注目したいお店をジャンル別に紹介します。
贅沢なひとときを過ごす肉料理店
特別な日のディナーや、上質な空間でゆっくりと味わいたいときは、ホテルのレストランや専門店がおすすめです。
ライブ感あふれる至高の和牛を味わう「那古亭」
静岡駅から徒歩1分という好立地にある那古亭は、目の前で次々と料理が仕上がるライブダイニングです。選び抜かれたこだわりの和牛や旬の野菜を鉄板で仕上げるため、香りや音まで一緒に楽しむことができます。シェフとの距離が近いカウンター席もあり、上質な空間で特別な時間を過ごしたいシーンにぴったりだと思われます。
厳選された黒毛和牛にこだわる「銀明翠」
御殿場のホテルマースガーデンウッド御殿場内にある銀明翠では、メインの牛肉にすべて厳選の黒毛和牛を使用しています。豊かな旨味と芳しい香り、そしてとろけるような食感が特徴です。国産ニンニクや3種類の塩など、肉の味を引き立てる脇役へのこだわりも強く、ソムリエ厳選のワインとともに、非日常的な空間で極上のステーキを堪能できそうです。
気軽に楽しむ肉料理ランチ
「高級な和牛を、もう少しカジュアルに、でもしっかり贅沢に味わいたい」というときには、定食スタイルのお店や洋食店が便利です。
ボリューム満点の和牛ランチが魅力の「すぎ儀」
静岡市北安東にあるすぎ儀は、静岡ブランド牛の「静岡そだち」を使用した料理が中心の肉料理店です。特にランチの和牛ステーキ定食は、レアな焼き加減で肉の甘みと旨味がしっかりと感じられ、ボリュームも十分とのこと。居酒屋感覚で利用できるアットホームな雰囲気ながら、質の高い和牛をリーズナブルに提供している点が非常に魅力的です。
元精肉店のDNAが光るローストビーフの「DON幸庵」
静岡市葵区の浅間通り商店街にあるDON幸庵は、精肉店から生まれた洋食店です。特におすすめなのが、黒毛和牛を使用したローストビーフ。200℃の高温で短時間で焼き上げるというこだわりの手法により、外はパリッと、中はしっとりジューシーな仕上がりになっているそうです。元精肉店だからこそできる、肉の選定と火入れの技術が凝縮された一品だと思われます。
国産牛の旨味を凝縮した牛かつが自慢の「ほそ川」
浜松市中央区に位置するほそ川では、国産牛を使用した牛かつを楽しむことができます。肉本来の旨味を引き出すためにレアで柔らかく仕上げられており、サクサクの衣との食感のコントラストが楽しめます。また、マテチャ鶏の鶏南蛮など、地元ならではの食材を組み合わせたメニューも揃っているため、肉料理を幅広く楽しみたいときに最適です。
賑やかに堪能するお肉のお店
友人や家族と一緒に、ワイワイと和牛を味わいたいなら、焼肉店や肉バルが選択肢に入ります。
地産地消のこだわり焼肉を味わう「駿府の肉処 静岡そだち」
店名にもある通り、「静岡そだち」の和牛を堪能できる駿府の肉処 静岡そだち。様々なコース料理が用意されており、予算や人数に合わせて選べるのが嬉しいポイントです。完全個室も完備されているため、接待や会食、あるいは大切な人との記念日に、地元のブランド牛をゆっくりと味わいたいときに適していると感じます。
精肉卸直営の強みが光る「炭火焼肉 火の国 浜松中田店」
浜松市にある炭火焼肉 火の国 浜松中田店は、精肉卸直営という強みを活かした焼肉店です。「和牛盛り合わせのすごい焼肉屋」を掲げており、卸直営だからこそ実現できる質の高い和牛を、炭火で香ばしく焼き上げて楽しむことができます。
自宅で楽しむなら？「しずおか和牛」の取り扱い販売店
お店で食べるだけでなく、自宅でゆっくりと、あるいはギフトとしてしずおか和牛を手に入れたい場合もあります。静岡県産牛肉普及推進協議会の情報を調べると、以下のような信頼できる販売店（協力店）が存在することが分かりました。
これらの販売店では、ステーキ肉やしゃぶしゃぶ用スライス、さらにはハンバーグ用のミンチ肉などのカット加工まで対応しており、用途に合わせてしずおか和牛を入手することが可能です。
また、しずおか和牛を使用したローストビーフやおこわなどの加工品を扱うケースもあり、家庭でも手軽にブランド牛の味を取り入れられる仕組みが整っています。
静岡の和牛を楽しむための店選びのポイント
ここまで多くの店舗を紹介してきましたが、自分に合ったお店を選ぶための基準をまとめてみます。
- 「体験」を重視するか、「味」を重視するか
- 料理のジャンルで選ぶ
- 王道のステーキや焼肉であれば、駿府の肉処 静岡そだちや炭火焼肉 火の国 浜松中田店。
- 少しひねった洋風の調理法で楽しみたいなら、DON幸庵のローストビーフやほそ川の牛かつがおすすめです。
- 利用シーンに合わせる
- ランチタイムにサクッと贅沢したい場合は、定食店や洋食店。
- 夜の会食や記念日には、個室のある焼肉店やホテルの鉄板焼。
まとめ
静岡の「しずおか和牛」や「静岡そだち」といったブランド牛は、どれも地域の誇りと言える素晴らしい品質です。
鉄板焼で最高の一皿を味わうもよし、ボリュームたっぷりの定食で日常の贅沢を楽しむもよし、あるいは精肉店で最高の一塊を手に入れて自宅で焼くもよし。楽しみ方は多岐にわたります。
静岡を訪れる際は、ぜひその時の気分やシーンに合わせて、これらのおすすめ店で至福の肉料理を堪能していただきたいと思われます。豊かな自然が育んだ静岡の和牛が、旅や食事の時間をさらに特別なものにしてくれるはずです。
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