静岡で金目鯛の煮付けを堪能！おすすめの名店・宿を厳選紹介

2026年8月26日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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静岡の海を代表する高級魚といえば、やはり「金目鯛」ですよね。その中でも特に人気が高いのが、甘辛いタレがしっかり染み込んだ「煮付け」です。

プリプリとした食感と、深いコクのある味わいは、一度食べると忘れられない贅沢感があります。しかし、いざ静岡や伊豆を旅するとなると、「どこで食べるのが正解なのか」と迷ってしまう方も多いはず。

今回は、地元の市場から仕入れる鮮度抜群の食堂から、こだわりの秘伝タレを誇る老舗宿まで、静岡で金目鯛の煮付けを堪能できるおすすめのスポットを詳しく調べてみました。

静岡で金目鯛の煮付け店を選ぶ時のポイント

金目鯛の煮付けといっても、お店によってその方向性は大きく異なります。自分の旅のスタイルや気分に合わせて、以下の3つの視点から選んでみるのがおすすめです。

1. カジュアルに楽しむなら「笑ぎょ」

ランチタイムに気軽に、でも本格的な味を追求したいなら、漁港や市場に併設されたお店が最適です。網代や沼津などの水揚げ拠点に近いお店では、目利きした新鮮な地魚をリーズナブルな定食形式で提供していることが多く、観光の合間にぴったりです。

2. 贅沢な時間を過ごすなら「稲取銀水荘」

金目鯛の真の贅沢を味わいたいなら、伊豆・稲取などの温泉宿で提供される会席料理がおすすめです。宿によっては、代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」を使用していたり、コース全体のバランスを考えた繊細な味付けに仕上げていたりします。ゆっくりと時間をかけて、最高の一尾を堪能したい時に最適です。

3. 金目鯛をあらゆる調理法で楽しむなら「金目鯛の駅伊豆高原」

煮付けだけでなく、刺身やしゃぶしゃぶ、寿司など、金目鯛の多様な魅力を一度に味わいたい場合は、金目鯛に特化したメニューを展開する専門店を探してみるのがいいでしょう。

静岡・伊豆で金目鯛の煮付けが味わえるおすすめ店

ここからは、具体的にどのようなお店で金目鯛の煮付けが楽しめるのか、詳しくご紹介します。

網代港の風景と共に味わう「笑ぎょ」

熱海・網代エリアにある「笑ぎょ」は、穏やかな網代湾を目の前に、開放的な漁港の風景を眺めながら食事ができるお店です。

こちらのお店は、早朝の魚市場に自ら通い、目利きした魚を仕入れているのが特徴。新鮮な地魚料理をランチとディナーの両方で提供しています。煮付けなどの地物料理には手間暇をかけた昔ながらの製法を用いており、じっくりと丁寧に仕上げられた味わいが魅力です。

また、熱海ブランド認定商品である自家製の「金いわし（いわしの甘露煮）」もおすすめとして挙げられており、地元の味を深く堪能したい方にぴったりな一軒と言えます。

地元の活気と鮮度を堪能できる「民宿いなほ」

熱海・伊豆多賀エリアに位置する「民宿いなほ」は、料理長が網代市場や沼津市場で自ら目利きした魚を利用する、海鮮料理が自慢の食事処です。

メニューは非常に豊富で、煮魚定食をはじめ、活イカ定食や海鮮丼などが揃っています。ランチタイムには観光客だけでなく地元の方々も多く訪れる賑やかなお店で、リーズナブルに美味しい海鮮料理を味わえるのが魅力です。

1階はレストラン、2階は3部屋限定の民宿となっており、リニューアルされた清潔感のある空間で過ごせます。窓から海が見えるロケーションも心地よく、旅の途中にふらりと立ち寄るのに最適です。

沼津港のマーケット内で楽しむ「千漁家」

沼津港のマーケットモール「沼津みなと新鮮館」の中にあるのが「千漁家」です。活気あふれる市場の雰囲気の中で、獲れたての魚をシンプルに調理した料理が楽しめます。

こちらでは、金目鯛の煮付けを大きさに応じて時価で提供しています。そのほかにも、常時20種類ほどの小鉢が揃うお刺身定食や海鮮丼など、ボリュームたっぷりのメニューが充実しており、定食にはご飯とあら汁が付いてくるため、お腹いっぱいになりたい時にぴったりです。

沼津港という絶好の立地にあるため、旅行中の朝ごはんやランチに、漁港ならではのグルメスポットとして活用したいお店です。

伊豆の金目鯛を網羅的に味わう「金目鯛の駅伊豆高原」

伊豆高原にある「金目鯛の駅伊豆高原」は、まさに金目鯛づくしのメニューが自慢の専門店です。

「金目鯛の煮付け定食」はもちろんのこと、刺身定食やづけ丼など、金目鯛のあらゆる調理法を提案しています。さらに、「金目煮魚膳」や「金目鯛しゃぶしゃぶ膳」といった豪華な膳メニューも用意されており、金目鯛の魅力を存分に堪能したいという願いを叶えてくれる構成になっています。

伊豆高原の日本料理屋として、味付けにこだわった煮付けや、刺身を合わせて楽しむ「金目五右衛門丼」など、独創的なメニューも展開しているため、飽きることなく金目鯛の世界に浸ることができます。

徳造丸ブランドの品質を体感する「金目鯛とくぞう沼津港店」

2025年夏に沼津港にオープンした「金目鯛とくぞう沼津港店」は、徳造丸ブランドの名物である金目鯛をはじめとした食事を提供しています。

ブランドとしての信頼感と、沼津港という立地を活かした鮮度の高い食材へのこだわりが期待できるお店です。10:30から20:30まで通し営業を行っているため、時間の制約を気にせず、贅沢な金目鯛料理を堪能できるのが嬉しいポイントです。

伝統の味を会席で楽しむ「稲取銀水荘」

稲取温泉に位置する「稲取銀水荘」では、金目鯛の煮付けを会席料理の一部として提供しています。

こちらの特徴は、あえて「あっさりとした味付け」に仕上げている点です。これは、会席料理全体のバランスを考え、金目鯛本来の美味しさを最大限に引き出したいという想いから。日々継ぎ足される煮汁によって、旬の時期以外でも安定した美味しさを保っているとのことです。

プリプリとした食感ととろけるような甘みを持つ金目鯛を、季節の彩り豊かな料理とともに、ゆったりとした時間の中で味わうことができる大人の贅沢スポットです。

秘伝のタレと大量調理の旨味「食べるお宿浜の湯」

「食べるお宿」という名に恥じない豪勢な料理が評判の「食べるお宿浜の湯」では、金目鯛の姿煮に並々ならぬこだわりを持っています。

最大の特徴は、濃厚で甘辛い「秘伝のたれ」。このたれこそが稲取の昔ながらの郷土の味であり、コクのあるまろやかな味わいが白飯を誘います。

さらに、30匹から50匹という大量の金目鯛を大なべで一緒に煮込むことで、魚から出る旨味と脂が相互に作用し、唯一無二の深い味わいを生み出しているそうです。立縄釣りで丁寧に扱われ、鮮度を保ったまま届けられた金目鯛を、最高な状態で提供する工夫が凝らされています。おすすめの食べ方は、濃厚なタレをご飯にたっぷりとかけていただく方法だそうです。